Hobart 305 GTP Trockendampf-Schnellgarer

Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
Extrem kurze Garzeiten
Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm: 50° - 99°C
Elektronisch geregelte Programmabläufe
Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
Multi-Setting, der Anschlusswert kann bei Warmwasseranschluss auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
Auftauautomatik
Wasserstandsregler mit Anzeige
Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
Kammerdruck wird digital angezeigt
Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
Potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Dokuset: Dokumentationssystem nach dem HACCP-Konzept, Datenspeicherung und Ausgabe über Infrarotschnittstelle
(Daten können mit einem herkömmlichen Pocket PC ausgelesen werden, nicht im Lieferumfang enthalten)

Technische Daten:
Portionen / Stunde: ca. 650
Abmessungen: B 600 x T 700 x H 950 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R 3/4"
Ablaufanschluss: R 1"
Elektroanschluss: 400 Volt / 50 / 3 / N / PE - 27,2 kW - Absicherung: 3 x 50 A
Baujahr 2017

Zustand: fast ungebraucht/ neuwertig - Nur 104 Betriebsstunden

UVP: 23.800,00 €

Technische Daten file 77/Hobart-GTP-Serie-Trockenschnellgarer-Prospekt.pdf

Betriebsanleitung file 78/Hobart-Trockendampf-Schnellgarer-Bedienungsanleitung.pdf

Dokument 1 file 79/Hobart 305 GTP Installationsanleitung.pdf