Rational SelfCookingCenter 61 Kombidämpfer 

Das Self Cooking Center von Rational ist weitaus mehr als ein professioneller Kombidämpfer, der es versteht, mit Hitze und Dampf umzugehen. Dank der vier innovativen Assistenten werden Speisen schneller und präziser zubereitet. Garen wird zu einem Erlebnis und das Reinigen des Gerätes zum Kinderspiel.

100 Prozent hygienischer Frischdampf aus dem Dampfgenerator
Intelligentes Kochen: das SelfCookingCenter 101 deckt 95 Prozent aller gängigen Kochanwendungen ab
Einfache Bedienung für jede(n), auch für unversiertes Personal
SelfCooking Control - mit 9 Anwendungen: Großbraten, Kurzgebratenes, Geflügel, Fisch, Beilagen, Kartoffelprodukte, Eierspeisen/Nachtisch, Backen, Finishing®
Cockpit - Grafisch unterstützter Überblick über das aktuelle Garraumklima, den voraussichtlichen weiteren Garverlauf, Rück- und Vorschau sowie Optionen am Garende
Combi-Dämpfer-Modus mit den Betriebsarten: Dampf 30-130 °C, Heißluft 30-300 °C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30 - 300 °C, Finishing®
ClimaPlus Control® - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, 5-stufige Einstellung und Regelung
Care Control - Selbstreinigungsprogramm
manuelle Beschwadung
Niedertemperaturgaren und Übernachtgaren
Delta-T-Garen zum schonenden garen von großen Fleischstücken
TFT - Farbdisplay und Touchscreen für eine kinderleichte Auswahl
Zentrales Einstellrad mit „Push“ – Funktion
Handbrause mit Rückholautomatik
Kerntemperaturfühler
Cool - Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Halogen-Garraumbeleuchtung
Längseinschub geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter
Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
Mit Doppelverglasung schwenkbar zur erleichterten Reinigung
Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel

Kapazität: 6 x 1/1 oder 12 x 1/2 Gastronorm
Wasserschlauch 2 m
Essen-Anzahl pro Tag: 30-80
Breite: 850 mm
Tiefe: 780 mm
Höhe: 810 mm
Gewicht: 110 kg
Anschlusswerte: 3 NAC 400 V / 10,0 kW / Hz: 50/60

Herstellerpreis: 11190,- € brutto

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